鯖は味噌煮か塩焼きと決めつけて、鯖の刺身は食べたことがないという人いませんか。
生の鯖といえば、せいぜい〆鯖は食べたことがあっても、「生なんて、とんでもない」と・・・
理由は「当たるのが恐い」ということらしいですね。
アレルギー体質による中毒原因は、NHKの調べによると、ほんの２％ほどだということですよ。
アニサキスという「寄生虫」もきちんと取り除けば問題なし。
よほど、フグ毒の方が恐いのに・・・
白ゴマをふって、ワサビ醤油に熱いお茶をかけていただく「鯖茶漬け」、秋から冬は絶品です。
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